상피의 탐방기입니다.
와사비를 보통 간장에 풀어서 먹지만, 그러면 와사비 특유의 맛을 잘 느끼기 어렵습니다. 바로 위의 사진은 미사의 참치정육점에서 구매한 참치입니다. 참치정육점에서 와사비를 제공해 주었지만 저는 당연히 주비푸드 생와사비 70과 함께 먹었죠. 참치 한 점 위에 와사비를 올린 후 간장을 찍어 입 안에 넣어준다면 와사비의 고소함을 정말 잘 느낄 수 있습니다. 간장과 만나는 순간 간장의 염분과 섞여 고소함을 찾기 힘들더라고요. 꼭 와사비와 간장을 따로 분리해주세요.
생 와사비 70프로 주비푸드 와사비
와사비. 티비에서는 고추냉이로 표현이 되는데, 와사비는 ‘와사비’ 고유명칭이라 생각하기에 와사비로 적겠습니다.
개인적으로 와사비를 정말 좋아합니다. 와사비로 유명한 시즈오카로 몇번이나 여행을 갔을 정도로 정말 와사비 특유의 맛을 선호하는데요, 요즘 기후변화로 인해 시즈오카에서도 와사비 재배가 어려워지고 있다는 이야기는 정말 안타깝더라고요.
작년 가짜와사비 파동으로 인해 한번 충격이 있었습니다. 우리가 알고 먹었던 와사비는 사실 와사비가 아닌 ‘겨자무’였다는 것을요. 와사비 대신 와사비로 둔갑하여 판매가 되었다는 것은 와사비를 좋아하시는 분들에게 커다란 쇼크였죠.
하지만 도시어부의 명언이죠. ‘나는 살았다!’. 가짜와사비의 목록에서 우리집 와사비는 비껴갔습니다. 언젠가 도시어부에서 나온 와사비를 구매했는데, 그게 너무 맛있어 이후 고정구매했었거든요. 그것이 바로 생와사비 70프로 주비푸드 생와사비입니다.
밑에 사진에 왼쪽 제품은 50프로, 오른쪽 노란색 제품이 70프로 함량의 와사비입니다.
언제부턴가 ‘태곤이와사비’로 자리잡은 주비푸드의 와사비. 이것이 없으면 이제 맛이 안살더라고요. 일반 와사비들과 다르게 매운맛 안에 고소함과 감칠맛이 자리잡고 있어요. 솔직히 시즈오카 기념샵에서 구매해 온 와사비튜브들보다 맛있습니다.(물론 가장 맛있는 것은 위의 사진처럼 직접 갈아서 먹는 와사비죠.)
자연에서 갈아만든 생와사비70
- 원재료 및 함량: 생와사비(중국산)70%, D-소비톨액, 옥배유[옥수수(외국산/러시아,헝가리,세르비아 등)], 식이섬유(독일산), 정제소금(국산), 설탕, 산도조절제,L-글루탐산나트륨(향미증진제), 아라비아검, 변성전분, 겨자정유(천연향료), 착색료(식용색소황색4호, 식용색소청색1호)
- 제조원: (주)주비푸드 /경기도 파주시 탄현면 검산로 423-74
- 내용량: 75g 냉장보관
무엇이든 잘 어울리는 주비푸드 생와사비 70
와사비는 회랑도 잘 어울리지만 기름진 느끼한 음식과도 너무나 잘어울리죠. 삼겹살이나 소고기 구워먹을 때 같이 곁들이는데 LA갈비와도 상당히 잘 어울리더라고요. 소갈비 특유의 느끼함을 고소하면서 톡쏘는 와사비로 감싸안아 줍니다.
와사비의 고소함을 맛보고 싶으시다면 약간 가격은 있지만, 주비푸드의 자연에서 갈아만든 생와사비70. 노란색 와사비를 꼭 구매해 보세요. 정말 제대로 와사비의 맛을 즐길 수 있답니다.